Smaakvolle, plantaardige recepten vormen de kern van de keuken van Yotam Ottolenghi. In dit prachtige nieuwe kookboek leggen Yotam en mede-auteur Ixta Belfrage de drie factoren uit die smaak creëren en presenteren ze innovatieve groentegerechten met verrassende nieuwe ingrediëntcombinaties die enthousiasmeren en inspireren. Ottolenghi FLAVOUR combineert eenvoudige recepten voor doordeweekse dagen, makkelijke gerechten met een grote impact en bijzondere maaltijden voor de ontspannen kok. FLAVOUR staat vol met kenmerkende, kleurrijke fotografie en inspireert niet alleen met ideeën voor wat je kunt bereiden, maar legt ook uit hoe smaak wordt versterkt en waarom dat werkt. Het boek is opgedeeld in drie delen die laten zien hoe je het potentieel van gewone groenten kunt benut om buitengewone gerechten te creëren: Process legt kookmethoden uit die groenten naar een hoger niveau tillen; Pairing identificeert vier basismatchen die essentieel zijn voor een uitstekende smaak; Produce biedt veelzijdige groenten die het werk voor je doen. Met gegarandeerde toppers, zoals Aubergine Dumplings alla Parmigiana, Hasselback Beetroot met Lime Leaf Butter, Miso Butter Onions, Spicy Mushroom Lasagne en Romano Pepper Schnitzels, plus verleidelijke foto's van bijna elk van de meer dan 100 recepten, is Ottolenghi FLAVOUR de impactvolle, geavanceerde benadering van groentegerechten waar Ottolenghi-fans en groenteliefhebbers overal naar verlangden.